Bacalhau ao Creme

Ingredientes:

- 1 kg de bacalhau ling demolhado(s)
- 200 gr de cenoura em rodelas
- 300 gr de batata em rodelas
- 200 gr de vagem em pedaços médios
- 1 unidade(s) de chuchu em pedaços médios
- 1 litro(s) de leite
- 3 colher(es) (sopa) de amido de milho
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
- quanto baste de azeite para refogar
- quanto baste de queijo ralado

Modo de Preparo:

De véspera, coloque o bacalhau de molho. No dia seguinte, retire a pele e as espinhas. Refogue com todos os temperos, no azeite sem deixar juntar muito caldo. A parte, cozinhe os legumes na água e sal. Deixe escorrer. Misture o amido de milho com um pouco de leite. Em seguida leve ao fogo com o restante do leite, faça um creme encorpado, tempere-o com sal à gosto.

Montagem:

Em um refratário, arrume em camadas o creme, o bacalhau, os legumes, novamente o creme, alternando sempre, terminando com o creme. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para dourar.

Rendimento: 10 porções