Abacaxi Recheado com Camarão

Ingredientes

- 250 gr de camarão rosa
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
- 1 xícara(s) (chá) de suco de limão
- 2 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher(es) (sobremesa) de alho amassado(s)
- 1 unidade(s) de abacaxi
- 1 lata(s) de creme de leite
- 2 colher(es) (sopa) de mostarda
- 1 lata(s) de palmito em rodelas
- 2 unidade(s) de cebola ralada(s)

Modo de Preparo

Tempere o camarão com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. À parte, aqueça o azeite e refogue o alho. Escorra o camarão e leve-o a panela para refogar. Retire e deixe esfriar. Corte o abacaxi ao meio no sentido do comprimento, retire a polpa e corte em cubos (cuidado para não romper a casca). Em uma tigela, junte a polpa do abacaxi, o creme de leite, a mostarda, as rodelas de palmito e a cebola ralada. Misture delicadamente, tempere com sal e junte o camarão já frio. Recheie as metades do abacaxi, e leve-as a mesa juntas numa travessa decorada com a coroa do abacaxi.

Rendimento: 6 porções